Oszd meg Facebookon! Oszd meg Twitteren! Oszd meg Google Pluson! Oszd meg Pinteresten! Küld el e-mailben!

Főételek

 Töltött káposzta

 Töltött káposzta

Hozzávalók: 
0,300 kg I osztályú marhahús, 
0,500 kg sertéshús, 
25 dkg hagyma, 
15 dkg zsír, 
20 dkg rizs, 
4 kg savanyú káposzta, 
20 dkg paradicsomlé, 
5 gramm fűszerpaprika, 
1 gramm őrölt bors, 
2 gramm szemes bors, 
5 gramm csombor, 
20 gramm só

Elkészítése: 
A káposztát hideg vízbe enyhén lemossuk, kiválogatjuk a leveleket a tölteléknek, levágjuk a vastagabb ereket, majd a többi mennyiséget vékony csíkokra vágjuk. A húst leőröljük a 20 dkg hagymával együtt, hozzáadjuk a sót, őrölt borst, a félig megfőzött rizst és kb 100 ml vizet majd jól összedolgozzuk. A töltelékeket ráhelyezzük a levelekre, a leveleket felcsavarjuk, a végeit benyomkodjuk. Egy lábosba elhelyezzünk egy vékony réteg vágott káposztát, a lábos falához körberakjuk a töltelékeket, az üresen hagyott közép részre és tetejére szintén vágott káposztát helyezünk. Ízesítjük csomborral, hozzáadjuk a paradicsomlevet és ízesíthetjük felfőtt káposztalével is. 2-3 óráig lassú tűzön főzzük, majd tejföllel együtt tálaljuk.

Salamon Szilveszter receptje

 Pityókatokány

 Pityókatokány

Hozzávalók: 
60 dkg bárányhús
80 dkg burgonya
2 db vöröshagyma
2 db tv paprika
2 db paradicsom
2 evőkanál őrölt paprika
2 gerezd fokhagyma
2 dl száraz fehérbor
petrezselyem
4 dl olaj
só, bors ízlés szerint

Elkészítése: 
Olajban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a csíkokra vágott bárányhúst. Majd a felkockázott paprikát és a paradicsomot. Beletesszük az őrölt paprikát és felöntjük vízzel. Miután majdnem megfott akkor hozzáadjuk a kockára vágott krumplit. Amikor pedig a krumpli már majdnem puha akkor hozzáadjuk a fehérbort illetve a petrezselymet. Ízesítjük sóval és borssal, majd addig főzzük amíg a bo lé el nem párolog de egy kis szaft marad.
Jó étvágyat!

Páll-Tankó Kinga receptje

 Túrós puliszka

 Túrós puliszka

Hozzávalók:
30 dkg kukoricadara
30 dkg júhtúró
10 dkg szalonna
1 evőkanál zsír

Készítési módja:
Kevert puliszkából egy réteget tűzálló edényben elegyengetünk. Arra kockára vágott és megpirított szalonnadarabkákat és tömlőtúrót vagy morzsolható júhtúrót szórunk. Ezt a rétegzést addig ismételjük, amíg az edény megtelik. Az utolsó rétegpedig puliszka legyen.
Jól kihevített sütőben 10-15 percig sütjük.

Megjegyzés
Egyszerűen szolgáljuk fel, de nyáron adhatunk hozzá öntöttsalátát. Az olvasztott szalonna helyett tepertőt is használhatunk. Egynémely esetben a rétegek közé még tejfölt is öntenek. 

Kövi Pál receptje alapján 

 Töltött paprika

 Töltött paprika

Hozzávalók: 
8 db paprika, 
40 dkg darált disznóhús, 
4 evőkanál rizs, 
1 fej vöröshagyma, 
1 liter paradicsomlé, 
1 tojás, 
2-3 szál zeller levél,
só, frissen őrölt bors, 
1 teáskanál cukor,
olaj, 
1-2 sárgarépa

Elkészítése: 
A felaprított hagymát kevés olajon megdinszteljük, összekeverjük a darált hússal, a rizzsel és a tojással, picit sózzuk, borsozzuk, ha kemény kevés vizet gyúrunk bele. A megmosott paprikákból kivágjuk a csumát és lazán megtöltjük a töltelékkel, így lesz helye a rizsnek dagadni.
A megtöltött paprikákat kevés olajon mindenik oldalát kissé megsütjük, így nem lesz keserű a paprika, majd hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát, a paradicsom lével felöntjük és lefedve, a zeller levéllel együtt nagyon lassú tűzön főzzük, rázogatva, nem keverve, hogy a paprikákat meg ne sértsük. Ha marad töltelék, kisebb golyókat formázunk belőle és beletesszük a szószba a paprikák közé. Kevés olajjal és liszttel rántás készítünk és a paprikához öntjük, ízlés szerint cukorral-sóval után ízesítjük.

 Székelygulyás

 Székelygulyás

Hozzávalók: 
1 kg disznóhús (lehet comb, lapocka, tarja)
1 fej savanyúkáposzta
3 fej hagyma
2 kanál zsír
1 kanál pirospaprika
2 kanál paradicsompüré
3 dl tejföl

Elkészítése: 
A húst kockára vágjuk és a zsírban megpárolt hagymához tesszük, megsózzuk és fedő alatt pároljuk. Amikor puhulni kezd, hozzáadjuk a paradicsompürét és addig pároljuk, amíg kezd zsírjára sülni. A káposztát vékony csíkokra vágjuk és félig megpároljuk. Ezután a pörkölthöz adjuk és készre pároljuk. Közben kevés vizet tőltünk hozzá, hogy ne égjen oda. Tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Rotmajszter receptje

comments powered by Disqus